深層留住蔬菜維生素C，東莞蔬菜配送公司教您
綠色蔬菜中都是含有豐富的維生素C的，但要是食用處理不當的話，蔬菜中的維生素C將會流失，要怎么深層留住蔬菜維生素C呢？今天東莞蔬菜配送公司教您。
1、現購現吃：蔬菜越新鮮含維生素C越高，儲存過久，蔬菜中的氧化酶能使維生素C氧化而破壞；
2、先洗后切：如果先切后洗，蔬菜切斷面溢出的維生素會溶于水而流失，切好的菜還要迅速烹調，放置稍久也易導致維生素C的氧化；
3、淀粉勾芡：東莞蔬菜配送提醒烹調中可加少量淀粉，淀粉中的谷胱甘肽有保護維生素C的作用；
4、焯菜水要多：焯菜時應火大水多，在沸水中迅速翻動便撈出，這樣可減少維生素C的破壞；
5、淀粉勾芡：烹調中可加少量淀粉，淀粉中的谷胱甘肽有保護維生素C的作用；
6、忌銅餐具：餐具中的銅離子，在烹調或裝菜時可使蔬菜中的維生素C氧化加速。
想要深層留住蔬菜維生素C，東莞蔬菜配送公司教您的技巧，您就需要好好的學習。
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