學(xué)校食堂配送食品及配送資質(zhì)要求

學(xué)校食堂配送食品及配送資質(zhì)要求主要包括以下幾個方面：

一、配送食品要求

1、原材料質(zhì)量保證：食品供應(yīng)商必須使用符合國家食品安全標(biāo)準的原材料，并提供相應(yīng)的質(zhì)量檢測報告和合格證明。

2、優(yōu)先使用有機食材：學(xué)校鼓勵供應(yīng)商使用有機食材，減少使用農(nóng)藥、化學(xué)肥料等對學(xué)生健康有害的物質(zhì)。

3、食材采購渠道：供應(yīng)商需提供食材的采購渠道和來源，確保食材的安全性和可追溯性。

二、配送資質(zhì)要求

1、營業(yè)執(zhí)照與食品經(jīng)營許可證：配餐企業(yè)應(yīng)取得營業(yè)執(zhí)照和集體用餐配送資質(zhì)的食品經(jīng)營許可證，且許可證在有效期內(nèi)。

2、餐飲業(yè)經(jīng)驗：具備3年以上餐飲業(yè)經(jīng)驗，信用良好，未發(fā)生過食品安全事故。

3、餐食加工場地：具備獨立的餐食加工場地，食品處理區(qū)面積不低于600平米，內(nèi)外環(huán)境清潔衛(wèi)生。

4、運輸車輛：配備符合配送需要的自有封閉式食品專用運輸車輛，一般應(yīng)安裝車輛行駛軌跡監(jiān)控、裝卸視頻監(jiān)控等設(shè)備。

5、食品安全管理：設(shè)有內(nèi)部食品安全管理機構(gòu)，配備專職食品安全管理人員，建立從業(yè)人員健康管理制度。

6、營養(yǎng)師配備：至少配備1名具備資質(zhì)的營養(yǎng)師，確保學(xué)生飲食營養(yǎng)均衡。

三、其他要求

1、視頻監(jiān)控系統(tǒng)：建立食品加工全過程實時視頻監(jiān)控系統(tǒng)，并將相關(guān)視頻信號接入屬地教育部門和服務(wù)學(xué)校，配備的監(jiān)控系統(tǒng)視頻要保存30天以上。

2、書記、校長負責(zé)制：學(xué)校校外配餐食品安全實行書記、校長負責(zé)制。學(xué)校應(yīng)當(dāng)實行書記、校長陪餐制，制定陪餐方案，每餐均應(yīng)當(dāng)有校級領(lǐng)導(dǎo)和教師代表與學(xué)生共同用餐。

以上是學(xué)校食堂配送食品及配送資質(zhì)要求的主要方面。這些要求旨在確保學(xué)校食堂的食品質(zhì)量和安全，為學(xué)生提供健康、營養(yǎng)、安全的飲食環(huán)境。